• こんにゃく1枚（250グラム）
• エリンギ1パック（150グラム）
• 鷹の爪1本
• ★酒大さじ３
• ★みりん大さじ１
• ★しょう油大さじ１
• ★鶏がらスープ小さじ１
• ★塩小さじ１／２
• サラダ油大さじ１
• ごま油大さじ１／２～

1. 1

   こんにゃく1枚（250グラム）を7～8ミリの厚さの小さめ三角形に切り、熱湯で5分ゆでてアクを抜き、ざるに上げておきます。

2. 2

   エリンギ1パック（150グラム）は縦半分に切ってから乱切りにし、こんにゃくと同程度の大きさに揃えます。★の調味料をあらかじめ合わせておきます。

3. 3

   フライパンを中火にかけ、サラダ油大さじ1を熱し、こんにゃくを炒めます。焦げる寸前までしっかり炒め、香ばしさを引き出します。

4. 4

   エリンギと鷹の爪1本を加え、エリンギのかさが縮んでくるまでさらに炒めます。

5. 5

   ★を加え、水分が飛ぶまで炒りつけます。水分がなくなったら、ごま油大さじ1／2～を加えて香りをつけます。

6. 6

   器に盛り付けます。冷めてから食べると味がより染みて美味しくなります。

こんにゃくはしっかり下ゆでしてアクを抜くと、炒めたときの食感がよくなります。また、最初にこんにゃくをじっくり炒めることで、調味料がしっかりしみ込みます。

• カロリー90 kcal
• たんぱく質1.8 g
• 脂質5 g
• 炭水化物7.5 g
• 食塩相当量1.4 g