• 牛肉 (小間切れ・薄切り)150～200g
• レンコン大きめ1/2節
• ★醤油大さじ2
• ★酒大さじ2
• ★みりん大さじ2
• ★砂糖大さじ1
• ★ニンニク(チューブ)1.5cm
• ごま油(炒め用)適量
• 青ネギお好み
• ごまお好み

1. 1

   牛肉150～200gは小間切れの状態で用意し、必要に応じて3cm幅にカットします。

2. 2

   レンコン大きめ1/2節を2mmの薄切りにし、酢水で灰汁を抜いたら水気をしっかり切ります。

3. 3

   フライパンにごま油適量を熱し、牛肉を炒めます。色が変わったら一旦取り出します。

4. 4

   同じフライパンでレンコンを炒め、やや透き通るまで火を通します。

5. 5

   牛肉を戻し入れ、★醤油大さじ2、★酒大さじ2、★みりん大さじ2、★砂糖大さじ1、★ニンニク1.5cmを加え、全体を絡ませながら炒めます。

6. 6

   器に盛り付け、青ネギ・ごまを好みで飾って完成です。

レンコンは薄切りにすることで、お肉との食感のバランスがよくなります。砂糖の量はお好みで調整可能です。辛味を加えたい場合は、唐辛子を少量追加すると良いでしょう。

• カロリー380 kcal
• たんぱく質22 g
• 脂質18 g
• 炭水化物22 g
• 食塩相当量2.8 g