• 油揚げ1枚
• 卵２個
• パスタ1本
• サラダ油少々
• ★醤油大さじ1
• ★みりん大さじ1
• ★酒大さじ1
• ★砂糖大さじ1

1. 1

   油揚げ1枚を半分に切り開き、内側を広げるようにしてひっくり返します。開きにくければ麺棒や箸で軽く押して広げてください。

2. 2

   卵２個を割り、広げた油揚げの中に優しく入れていきます。

3. 3

   パスタ1本をつまようじのように使い、油揚げの口を針で縫うように閉じて固定します。

4. 4

   フライパンにサラダ油少々を熱し、油揚げを弱火から中火で片面ずつ約5分ずつ焼きます。

5. 5

   焼き色がついたら弱火にし、事前に合わせておいた★を加え、煮詰めながら全体にしっかり絡めます。

6. 6

   卵に火が通り、全体に味が染みてきたら完成です。

片面ずつ5分ずつ焼くことで、黄身がやや柔らかく仕上がります。ご家庭では好みでさらに半熟風に仕上げてもおいしくいただけます。油揚げは小さすぎると中身がこぼれやすいので、やや大きめのものを選ぶと安心です。

• カロリー190 kcal
• たんぱく質9.2 g
• 脂質11 g
• 炭水化物11 g
• 食塩相当量1.1 g