• トマト2個
• 卵3個
• サラダ油適量
• ★中華スープの素（顆粒）小さじ2
• ★オイスターソース（なければ醤油）大さじ1
• ★塩・こしょう少々
• ★ごま油少々

1. 1

   トマト2個は1/4のくし切りにした後、横向きにしてさらに半分に切ります。

2. 2

   卵3個を溶き、中華スープの素小さじ2を少量のお湯で溶いたものと混ぜ合わせ、よくかき混ぜて全体が均一になるようにします。

3. 3

   サラダ油を熱したフライパンで溶き卵を炒め、半熟よりもまだ柔らかい程度まで火が通ったら一旦皿に取り出します。

4. 4

   再びフライパンにサラダ油を熱してトマトを炒め、軽く塩・こしょう少々を振り、トマトの皮が角から剥け始めたら頃合いです。

5. 5

   卵をフライパンに戻し、オイスターソース大さじ1を加えて火を止め、余熱で全体をまとめながら仕上げにごま油少々を加えます。

6. 6

   お好みでキノコ類や葉物を加えても美味しくお召し上がりいただけます。基本がシンプルなので、オリジナルのアレンジをお試しください。

トマトの皮が気になる方は湯剥きしてください。卵を一度皿に上げることで、ふわとろの半熟状態を維持できます。調理はスピードが大切ですので、手早く進めてください。

• カロリー220 kcal
• たんぱく質12 g
• 脂質12 g
• 炭水化物12 g
• 食塩相当量1.8 g