• じゃがいも3～4個（400g）
• 卵（ゆで卵）2個
• きゅうり1本
• にんじん3～4cm
• 玉ねぎ小1/4個
• ★塩(茹でる時)小さじ1～
• ★お酢小さじ2～3
• ★マヨネーズ大さじ4～
• ★こしょう少々

1. 1

   じゃがいも3～4個（400g）を皮をむき、縦半分に切り、2cmほどの厚さにします。鍋に水をひたひたに注ぎ、★塩小さじ1～を加えてじゃがいもを茹でます。

2. 2

   じゃがいもが柔らかくなったら湯切りし、中火で1分ほど加熱しながら水分を飛ばし、潰して滑らかにします。☆お酢小さじ2～3を加え、全体に味をなじませます。

3. 3

   きゅうり1本、にんじん3～4cm、玉ねぎ小1/4個を薄切りにし、少量の塩で軽く揉んでおきます。しばらく置いたら水で洗い、しっかり絞ります。

4. 4

   ゆで卵2個を荒みじん切りにし、野菜と合わせてボウルに入れます。マヨネーズ大さじ4～を加え、全体をよく混ぜ合わせます。こしょう少々で味を整えます。

5. 5

   混ぜたポテトサラダを冷ましてから召し上がれます。お好みでハムやマカロニを加えると風味が豊かになります。

6. 6

   お酢の種類によって味が変わります。りんご酢は爽やかで酸味が控えめ、穀物酢は酸味が強めです。お好みに合わせて選ぶと良いでしょう。

7. 7

   夏場はお酢を多めにし、マヨネーズは少なめにするとさっぱりとした仕上がりになります。

各工程で味見を行い、バランスを確認しながら作ると失敗がありません。ポテトの下味はしっかりめにし、一晩冷蔵庫で寝かせると味がより馴染み美味しさがアップします。

• カロリー280 kcal
• たんぱく質8 g
• 脂質18 g
• 炭水化物22 g
• 食塩相当量1.2 g