• 鶏手羽元８本
• 長ネギ１本
• しめじ１パック
• ブラックペッパーあらびき適量
• ★もち米（なければ白米）大さじ３
• ★おろししょうが小さじ１
• ★酒大さじ２
• ★塩小さじ１・１／２
• ★水８００ｃｃ

1. 1

   長ネギ１本を3～4cmの長さのぶつ切りにし、しめじ１パックは石突きを取り除いて小房に分けます。鶏手羽元８本には、包丁で縦に浅く切り込みを入れて味がしみ込みやすくしておきます。

2. 2

   厚手の鍋に長ネギ、しめじ、鶏手羽元を入れ、★をすべて加えます。蓋をして弱火にかけ、30～40分ほどじっくり煮込みます。

3. 3

   器に盛り付け、ブラックペッパーあらびき適量を振りかけて完成です。万能ねぎを散らしても彩りよく仕上がります。

にんじんや長いもなど根菜類を加えるとコクが増します。煮上がった後、そのまま冷ましてから再加熱するとより風味が引き立ちます。仕上げにごま油を少したらすと香ばしさが加わりおすすめです。

• カロリー273 kcal
• たんぱく質24 g
• 脂質10.7 g
• 炭水化物14 g
• 食塩相当量1.9 g