• 大根１／２本
• 人参１本
• コンニャク１枚
• おあげ１／２枚
• だし汁８ｶｯﾌﾟ（適量）
• 酒粕１５０～２００㌘
• 青葱たっぷり
• ★薄口醤油大さじ１～
• ★塩少々
• ★味噌大さじ１～
• ★コショウお好みで

1. 1

   大根1／2本、人参1本、コンニャク1枚は大きさを揃えて拍子切りにし、おあげ1／2枚も同じようにカットしておきます。

2. 2

   だし汁8カップに大根・人参・おあげを加えて中火でしばらく煮出します。

3. 3

   コンニャクを加え、★薄口醤油大さじ1～、★塩少々、★味噌大さじ1～を味を見ながら加えます。全体に薄味が染みたら、酒粕150～200gを溶かしながら加えます。

4. 4

   全体の味を確認し、必要に応じて★塩や★薄口醤油で微調整します。刻んだ青葱たっぷりを添え、お好みで★コショウを振りかけて完成です。

5. 5

   豚肉や鮭を加えると、味に深みとコクが加わります。

酒粕の量は好みで調整してください。別の容器で少量のだし汁に酒粕を溶かしておくと、スムーズに加えることができます。また、酒粕をだし汁に直接加える際は、小さくちぎって加えると溶けやすくなります。翌日以降に味が落ち着くため、冷蔵保存してからいただくとより美味しくいただけます。

• カロリー130 kcal
• たんぱく質3.5 g
• 脂質2.5 g
• 炭水化物18 g
• 食塩相当量1.6 g