• タルト生地 レシピＩＤ：176679981つ
• 卵 Ｌ2個
• グラニュー糖50g
• 牛乳150g
• 生クリーム130g
• バニラビーンズ5cm
• ★ゼラチン4.5g（5.5g）
• ★水30g

1. 1

   タルト生地はレシピID：17667998を参考に成型し、空気穴は開けません。オーブンを180℃に予熱しておきます。

2. 2

   タルト生地の上に重石を乗せ、180℃のオーブンで15分焼き、その後重石を取り外し、溶き卵（分量外）を表面に塗って5～7分追加で焼きます。

3. 3

   ゼラチン4.5gを水30gで湿らせてから、レンジまたは湯せんを使って完全に溶かしておきます。

4. 4

   ボウルに卵2個とグラニュー糖50gを入れ、よく混ぜ合わせます。グラニュー糖がある程度溶け込めたらOKです。

5. 5

   牛乳150g、生クリーム130g、バニラビーンズ5cmを鍋に入れ、火にかけながら周囲が沸騰し始めたら火を止めます。

6. 6

   ⑤の液体を④の卵液に少しずつ加えながら混ぜ合わせます。

7. 7

   混ぜたプリン液をこしき器に通し、溶かしたゼラチン液を加えてよく混ぜます。ボウルの底に冷水を当てながらとろみをつけていきます。

8. 8

   とろみがしっかりついたら、②で焼いたタルト生地に流し込み、冷蔵庫で冷やして固めます。

9. 9

   プリン液は少し余るので、別の容器に移して味見用に使います。

10. 10

    出来上がったタルトにフルーツを飾り付け、仕上げます。

11. 11

    シンプルに苺をトッピングしても美味しくいただけます。

ゼラチンは完全に溶かしておくことが重要です。夏場やカット撮影の際は、ゼラチン5.5gを使うと安定します。プリン生地のグラニュー糖はお好みで増減してください。

• カロリー380 kcal
• たんぱく質6.5 g
• 脂質22 g
• 炭水化物40 g
• 食塩相当量0.1 g