• あさり200g～
• 酒大1
• 水400cc
• 味噌15g
• 小ねぎ(小口切り）適量

1. 1

   砂抜きをしたあさり200g～を、殻どうしをこすり合わせながら流水でよく洗い、表面のヌメリを取り除きます。

2. 2

   鍋にあさりと酒大さじ1を入れ、フタをして強火にかけながらゆすり、あさりの口が開いたら水400ccを加えます。

3. 3

   中火で煮立てながら浮いてくるアクを取り、火を止めたら味噌15gを溶き入れます。

4. 4

   器に盛り付け、小ねぎ(小口切り）適量を散らして完成です。

酒蒸しの旨味とコクを活かすため、味噌は控えめに使うとバランスがよくなります。あさりの口が開いたら長く煮すぎず、ふっくら感を残すようにしましょう。

• カロリー30 kcal
• たんぱく質3.5 g
• 脂質0.4 g
• 炭水化物2.2 g
• 食塩相当量0.9 g