• 茄子２本
• 油揚げ大１枚
• 長ネギ１０cm
• ★ゴマ油大さじ２
• ★ダシの素大さじ１強
• ★合わせ味噌適量

1. 1

   茄子２本を食べやすい大きさに切り、鍋に入れます。

2. 2

   ゴマ油大さじ２を全体にまんべんなくかけます。

3. 3

   水を加えて火にかけ、ダシの素大さじ１強と油揚げ大１枚を加えます。煮立ったら合わせ味噌適量を加えます。

4. 4

   味噌を加えた後、数分間そのまま煮立てて味をなじませます。

5. 5

   煮込むことで味噌が自然に溶け込みますので、全体をよく混ぜて味を整えます。

6. 6

   仕上げに長ネギ１０cmを刻んでのせたら完成です。

ゴマ油をたっぷりかけることで茄子に風味が染み込みます。余裕があれば豚肉やシメジなども加えると、より味わいが深まります。

• カロリー155 kcal
• たんぱく質3.8 g
• 脂質11 g
• 炭水化物7.5 g
• 食塩相当量1.4 g