• 卵２個
• グラニュー糖１２０ｇ
• 薄力粉１２０ｇ
• 無塩バター（有塩可）１２０ｇ
• レモン（ノーワックス）の皮１個分

1. 1

   無塩バター120gを電子レンジで約1分加熱して溶かします。薄力粉120gは2回ふるい、レモンの皮1個分を黄色い部分のみすりおろして準備します。

2. 2

   ボウルに卵2個を割り入れ、グラニュー糖120gを2回に分けて加えながらハンドミキサーでしっかり泡立てます。持ち上げるとリボン状にゆっくり落ちるまで混ぜ続けます。

3. 3

   薄力粉120gを一度に加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。その後、すりおろしたレモンの皮1個分を加えて軽く混ぜ合わせます。

4. 4

   溶かしたバター120gを3回に分けて加えながら、ゴムベラでしっかり混ぜます。ボウルを回しながら側面や底面をなでるように大きく混ぜ、バターの筋が完全になくなり艶やかな生地になるまで丁寧に仕上げます。

5. 5

   型に生地を流し込み、180℃のオーブン下段で35〜40分焼きます。焦げそうな場合はアルミホイルをふんわりかぶせてください。

6. 6

   冷めたら好みで粉砂糖をたっぷりふるいかけて完成です。溶けないタイプの粉砂糖がおすすめです。

レモンが手に入らない場合は、レモンオイルを7～8回程度振りかけて代用できます。また、バターを混ぜ込む際はボウルを回しながら、側面や底面をなでるように大きく混ぜることで、なめらかな仕上がりになります。

• カロリー455 kcal
• たんぱく質5.5 g
• 脂質25.5 g
• 炭水化物52.5 g
• 食塩相当量0.1 g