• ☆薄力粉100g
• ☆コーンスターチ(片栗粉)大さじ2(10g)
• ☆ベーキングパウダー小さじ2(8g)
• サラダ油120cc(100g)
• 砂糖100g
• 卵2個
• レモン果汁1個分(約30cc)
• ★水大さじ2
• ★砂糖30g
• ★レモン果汁大さじ1

1. 1

   ☆の粉類をあらかじめふるっておき、オーブンを180℃に予熱します。

2. 2

   ボールにサラダ油を入れ、砂糖100gを加えてよく混ぜ合わせます。

3. 3

   卵1個を加え、混ぜながら分離がなくなるまでよく練ります。その後、もう1個の卵を加えて全体をなめらかに混ぜます。

4. 4

   ふるった粉類を2回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。

5. 5

   レモン果汁1個分（約30cc）を加え、全体をよく混ぜて生地を作ります。

6. 6

   パウンド型に生地を流し込み、180℃のオーブンで35～40分焼き、竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がっています。

7. 7

   シロップを準備します。鍋に水大さじ2を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めます。砂糖30gを加えてよく混ぜ、粗熱が取れたらレモン果汁大さじ1を加えます。

8. 8

   ケーキが焼き上がったらすぐに型から取り出し、表面にシロップをハケで塗って粗熱をとります。

無農薬のレモンが手に入れば、果汁だけでなく果皮もすりおろして加えると、香りがより引き立ちます。今回は果皮を1/4個分使用しました。

• カロリー445 kcal
• たんぱく質4.6 g
• 脂質26.2 g
• 炭水化物51.2 g
• 食塩相当量0.1 g