• さつまいも2本
• ★砂糖大さじ3
• ★蜂蜜大さじ2
• ★レモン汁大さじ1

1. 1

   さつまいも2本をよく洗い、端を切り落として1.5〜2cm幅にカットします。水にさらしてアクを抜きます。

2. 2

   鍋にさつまいもを入れ、ひたひたになるくらいの水を加えます。

3. 3

   火にかけ、沸騰したら火を弱め、★を加えます。

4. 4

   クッキングペーパーで落し蓋をし、10〜15分程度煮ます。さつまいもの大きさによって時間は調整してください。

5. 5

   レモン汁を加えたため、アルミホイルではなく紙で落し蓋をします。

6. 6

   さつまいもに竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら火を止め、そのまま冷まします。

7. 7

   煮汁が減りすぎないように注意し、必要に応じて紙蓋を取り外して調整してください。

8. 8

   煮汁が煮詰まらないと甘味が十分に染み込まないため、煮汁をしっかり煮詰めることを心がけます。

9. 9

   さつまいもが柔らかくなり、煮汁が減ってきたら、さつまいもを取り出して別に保管します。

10. 10

    煮汁をさらに煮詰めてから、さつまいもに戻し、味をしっかり含ませます。

11. 11

    冷めたら保存容器に移し、お弁当やおかず、おやつとして活用できます。

12. 12

    保存時は煮汁に漬けた状態で行い、食べる直前に煮汁にくぐらせて味を戻してください。

13. 13

    1歳未満のお子様には蜂蜜を省いて作ってください。

14. 14

    さつまいもは乾燥しやすいので、煮汁に漬けた状態で保管するのがおすすめです。

皮を剥かずに作ることで煮崩れを防ぎ、見た目も鮮やかになります。お好みで皮を剥いても構いませんが、煮崩れしやすくなるため注意してください。

• カロリー180 kcal
• たんぱく質1.5 g
• 脂質0.5 g
• 炭水化物42 g
• 食塩相当量0.1 g