• かぼちゃ大きめ1/4カット（ワタを除いて約450g）
• きび砂糖大さじ2強
• ★みりん大さじ1.5
• ★しょうゆ小さじ1
• ★水100cc

1. 1

   かぼちゃが小さめの場合は、調味料や水の量を調整すると仕上がりがバランスよくなります。

2. 2

   かぼちゃのワタを取り除き、ラップに包んで600Wのレンジで1分半ほど加熱します（カットしやすくするため、省略可能です）。大きめの一口大にカットします。

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   鍋にかぼちゃを入れ、きび砂糖大さじ2強を加え、全体に砂糖が行き渡るように鍋を回します。火はまだ点けません。

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   音がザラザラからゴロゴロに変わり、かぼちゃから水分が出てツヤツヤしてきたら、皮を下に向けて並べます。

5. 5

   ★を加えて蓋をし、強めの中火で水分が少なくなるまで煮ます（5～10分）。焦げやすいので目を離さないでください。

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   鍋を火にかけた後は、かぼちゃに触れないようにしましょう。触りすぎると煮崩れの原因になります。

7. 7

   蓋を開けて水分を飛ばしながら、竹串がスッと通るくらいまで柔らかくなるまで煮ます。鍋底から残り約5mmで火を止めるのが目安です。

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   煮汁がほぼなくなってかぼちゃがまだ硬い場合は、水50ccを加えて蓋をし、弱火で様子を見ながら煮てください。

9. 9

   出来上がったら蓋をして自然に冷ますと、味が馴染んでより美味しくなります。

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    一晩置くと、しっとりとしたなめらかな舌触りに仕上がります。決してベチャッとせず、お弁当にもおすすめです。

甘さが気になる場合は、きび砂糖を半量に減らして調整してください。また、皮と実の境目がはっきりしている南瓜を選ぶと、ベチャッとせず美味しい仕上がりになります。

• カロリー95 kcal
• たんぱく質1.5 g
• 脂質0.3 g
• 炭水化物21 g
• 食塩相当量0.4 g