• おから250ｇ
• 椎茸１パック（中６個）
• ごぼう１本
• にんじん５センチ
• こんにゃく1/2枚
• ちくわ２本
• 油揚げ１枚
• 青ねぎの小口切り適量
• ★だし汁1カップ
• ★酒大さじ４
• ★砂糖・しょうゆ・みりん各大さじ２
• ★塩小さじ1/2

1. 1

   椎茸１パックは千切り、にんじん５センチは千切り、ごぼう１本はささがきに下ごしらえします。

2. 2

   こんにゃく1/2枚は横半分に切り、厚さを半分にした後千切りにします。ちくわ２本は輪切り、油揚げ１枚は横半分に切ってから千切りにします。

3. 3

   深めの鍋にサラダ油を熱し、青ねぎ以外の野菜とこんにゃくを炒めます。

4. 4

   野菜がしんなりしてきたら、ちくわ２本と油揚げ１枚を加えてさらに炒めます。

5. 5

   油が全体に広がったら、おから250ｇを加え、★をすべて入れて混ぜながら煮ます。

6. 6

   全体がしっとりしてきたら、青ねぎの小口切り適量を加えて軽く混ぜて仕上げます。

椎茸の代わりに干し椎茸を使用し、戻し汁も加えると風味が深まります。また、ひじきを加えると食感が豊かになります。薄口しょうゆを使うと色が控えめでさっぱりとした仕上がりになります。

• カロリー130 kcal
• たんぱく質5.5 g
• 脂質3.5 g
• 炭水化物15 g
• 食塩相当量1.1 g