• 強力粉200g
• ドライイースト4g
• ぬるま湯86g
• 卵30g
• りんご皮をむいて200g
• ★塩3g
• ★砂糖30g
• ★バター30g
• ★砂糖30g
• ★ブランデー少々
• ★粉砂糖適量
• ★水適量

1. 1

   りんご200gの皮をむき、1cm程度のイチョウ切りにします。

2. 2

   鍋にりんごを入れ、砂糖30gを加えて、木べらで混ぜながら弱火で煮詰めます。

3. 3

   りんごがやわらかくなり、黄色くなったらざるに上げます。

4. 4

   ブランデー少々を振りかけて冷ましておきます。

5. 5

   ホームベーカリーに強力粉200g、ドライイースト4g、ぬるま湯86g、卵30g、塩3g、砂糖30g、バター30gを投入し、発酵まで進めます。

6. 6

   生地を丸め直してラップで包み、濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイムをとります。

7. 7

   生地をガス抜きしながら、縦25cm×横35cm程度の長方形に伸ばします。

8. 8

   冷ましたりんごを手前側に並べ、手前からきつめに巻いて閉じ目をしっかり閉じます。

9. 9

   パンを8等分にカットし、18cm径のケーキ型にクッキングペーパーを敷いて並べます。

10. 10

    オーブンの発酵機能で40℃～45℃で約30分二次発酵させます。

11. 11

    卵を塗って180℃に予熱したオーブンで25～30分焼き、焦げそうならアルミホイルでカバーします。

12. 12

    粉砂糖と水を1:10の割合で混ぜ、泡立て器でよく混ぜてトロッとしたアイシングを作ります。

13. 13

    パンが冷めたらアイシングを綺麗にかけて完成です。

型に入れるときは閉じ目を中に入れ、手で少し押さえて形を整えてください。アイシング用の粉砂糖はコンスターチが入っていないグラニュー糖100％のものを使うと仕上がりがしっかりします。

• カロリー320 kcal
• たんぱく質8.5 g
• 脂質8 g
• 炭水化物52 g
• 食塩相当量0.6 g