• さつまいも200g
• 砂糖20g
• 生クリーム20g
• 卵黄1/2個
• ★塩少々

1. 1

   さつまいも200gは洗って皮をむき、細かく切り、塩少々を入れた水に3分ほどさらします。

2. 2

   さつまいもを柔らかくなるまで茹でます。

3. 3

   砂糖20gをボウルに用意し、茹で上がったさつまいもを入れてつぶします。

4. 4

   生クリーム20gを加え、よく混ぜ合わせて滑らかなクリーム状にします。

5. 5

   成型後、卵黄1/2個を表面に塗り、200℃のオーブンで20分焼きます。

6. 6

   焼き上がったら完成です。なめらかさを求める場合は、成型前に裏ごしするとよいでしょう。

7. 7

   ツヤが足りない場合は、焼き上がった後にジャムを薄く塗ると仕上がりが引き立ちます。

8. 8

   さつまいもの水分量によっては、成型時にひび割れることがあるため、必要に応じて生クリームを追加してください。

9. 9

   甘さ調整が必要な場合は、成型前に味見を行い、お好みで砂糖を加えても構いません。

裏ごしをしなくてもおいしく仕上がります。さつまいもの食感を活かした仕上がりがおすすめです。生クリームの代わりに牛乳や豆乳でも作れますが、コクを重視する場合は生クリームが最適です。

• カロリー180 kcal
• たんぱく質2.5 g
• 脂質5.5 g
• 炭水化物28 g
• 食塩相当量0.1 g