• 鶏胸肉（鶏挽肉可）（皮取って）400g
• ★マヨネーズ大さじ4
• ★酒大さじ1
• ★ナツメグ・ガーリックパウダー各小さじ1
• ★塩・胡椒少々
• ★豆腐（多いほど生地が柔らかい）50～100g
• ★小麦粉大さじ2
• ★衣用小麦粉適宜
• ★油適量

1. 1

   鶏胸肉400gをぶつ切りにし、フードプロセッサーで粗く砕きます。★の材料（マヨネーズ大さじ4、酒大さじ1、ナツメグ・ガーリックパウダー各小さじ1、塩・胡椒少々、豆腐50～100g、小麦粉大さじ2）を加え、軽く混ぜ合わせます。あまり長く混ぜすぎると生地が硬くなるため、さっと混ぜる程度にします。

2. 2

   油を170～180度に熱い状態で準備します。

3. 3

   手を水で濡らし、①の生地を大さじ1程度取り、小判状に成形します。衣用小麦粉の上に置き、軽く全体をまぶします。

4. 4

   油に落とし込み、色がついてきたら取り出します。この段階で火が完全には通っていませんが、余熱で中までしっかり火を通します。

5. 5

   少し時間を置いて中まで火が通ったら完成です。ケチャップや辛子ケチャップを添えてお召し上がりください。

豆腐は必須ではありませんが、加えると生地がふわふわになります。100gがまとめやすい量です。逆に豆腐を省けば、成形が簡単になります。揚げる際は火が通りすぎないように注意してください。

• カロリー280 kcal
• たんぱく質22 g
• 脂質16 g
• 炭水化物8 g
• 食塩相当量0.8 g