• チョコレート２３０ｇ
• 生クリーム（乳脂肪47%推奨）２００cc
• ビスケット１２０ｇ
• バター８０ｇ
• ★純ココア（仕上げ用）適量

1. 1

   アルファベットチョコレート（1袋44粒）または板チョコ4枚程度を使用します。ミルクチョコを使用すると甘すぎるため、甘さ控えめの場合はビターチョコをお選びください。

2. 2

   ビスケット120g入りの袋の上部に1cm程度の切り込みを入れて空気を抜き、セロテープで止めてから麺棒で粉々に潰します。

3. 3

   バターをレンジで20～30秒加熱して溶かします。加熱時間はレンジにより異なるため、常態で判断してください。

4. 4

   粉々にしたビスケットの袋の上部を切り開き、溶かしたバター80gを加えて全体に良く混ぜます。

5. 5

   底の外れる型の側面にクッキングシートを貼り、混ぜたビスケットを詰めます。底はシートを敷かなくても大丈夫です。

6. 6

   軽く平らにしてからスプーンやゴムベラで上から強く押し付けて固めます。

7. 7

   チョコレート230gは溶けやすくするため粗く刻んでボールに入れ、別に生クリーム200ccを鍋に入れて加熱し、沸騰させます。

8. 8

   沸騰した生クリームをすぐにチョコレートが入ったボールに注ぎます。粒チョコの場合は刻まずそのままでも溶けます。

9. 9

   チョコレートが見えなくなるように沈め、30秒～1分間混ぜずに待ちます。チョコレートの芯まで熱を通してから混ぜるためです。

10. 10

    なるべく泡立てないように静かに混ぜてチョコレートを溶かします。最初は混ざりにくいですが混ぜ続け、溶けきらない場合は湯煎してください。

11. 11

    全体が綺麗に混ざってツヤが出たら混ぜ上がりです。泡立てないようご注意ください。お好みで洋酒を少し加えてもかまいません。

12. 12

    ここで出来たチョコクリーム150g程度をボールに取っておきます。よく混ぜないと固まらないことがあるためご注意ください。

13. 13

    用意しておいた土台の型に残ったチョコクリームを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。午前中に作ったら夜まで、夜作ったら翌朝まで冷やしてください。

14. 14

    固まったら型とクッキングシートを外します。表面にココアを振って完成でもかまいません。その場合は残さず全て流し固めてください。

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    チョコクリームを残した場合は冷蔵庫で冷やしておき、仕上げる時にゴムベラで混ぜると絞り袋で絞れる状態になります。

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    型と紙を外したら、食べる時にカットする場所に包丁で軽く線を付けます。次にチョコクリームを絞る場所を分かりやすくするためです。

17. 17

    直径5mm程度の丸口金でハートの形になるようにチョコクリームを絞ります。絞った後、残ったチョコクリームは取っておいてください。

18. 18

    茶こしで★純ココア（仕上げ用）を振ります。

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    残ったチョコクリームを軽く加熱してとろとろにします。焦がさないように注意して直火でも、心配な時は湯煎で温めてください。

20. 20

    ハートに絞った中心のへこみにスプーンなどで温めたチョコクリームを流し入れたら完成です。

21. 21

    出来上がりの厚さが薄めの場合、厚くしたい時はチョコレートと生クリームの量を増やすか型を小さくしてください。牛乳パックでも作れます。

乳脂肪47%の生クリームを使用すると、仕上がりがしっかりします。植物性ホイップや乳脂肪の低い生クリームでは固まりにくい場合があります。

• カロリー480 kcal
• たんぱく質6 g
• 脂質32 g
• 炭水化物45 g
• 食塩相当量0.3 g