• 合挽き肉250gくらい
• 玉ねぎ1/2個
• パン粉大さじ5（約カップ1/3)
• 牛乳40ml
• 卵1個
• 塩小さじ1/3
• 胡椒少々
• 水50ml
• ★ケチャップ大さじ３
• ★ウスターソース大さじ１

1. 1

   玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、レンジで4〜5分加熱またはフライパンで炒め、やわらかくします。

2. 2

   合挽き肉250gに塩小さじ1/3を加え、手でよく混ぜて粘りが出るまで練ります。その後、玉ねぎ、パン粉大さじ5、牛乳40ml、卵1個、胡椒少々を加え、手早く混ぜ合わせます。

3. 3

   混ぜた肉を2〜3個に分けて、手のひらで空気を抜きながら楕円形に成形します。中央をやや凹ませて形を整えます。

4. 4

   フライパンでハンバーグを焼いて両面に焼き色をつけ、水50mlを加えてフタをし、蒸し焼きにします。

5. 5

   竹串を刺して肉汁が透明になったらフタを取り、火を強めて表面の水分を飛ばします。ハンバーグを取り出します。

6. 6

   フライパンに★を加え、中火で温めながら混ぜます。温まったソースをハンバーグにかけて完成です。

ソースがきつめの酸味を感じる場合は、砂糖小さじ1を加えて調整してください。より深みのある味わいに仕上げたい場合は、ハンバーグにナツメグを加えたり、ソースの水を赤ワインに替えるとおすすめです。

• カロリー340 kcal
• たんぱく質16.2 g
• 脂質19 g
• 炭水化物21 g
• 食塩相当量1.6 g