• 手羽先8本
• 小麦粉適宜
• ★すりごま大さじ1～2
• ★コショウ(白でも黒でもお好みで)お好きなだけ
• ☆醤油大さじ2
• ☆酒大さじ1.5
• ☆みりん大さじ2
• ☆砂糖大さじ1.5
• ☆にんにく(すりおろし)1かけ

1. 1

   手羽先8本を骨に沿って表と裏に切り込みを入れ、火が通りやすくしておきます。

2. 2

   ☆醤油大さじ2・☆酒大さじ1.5・☆みりん大さじ2・☆砂糖大さじ1.5・☆にんにく1かけを小鍋に入れ、中火にかけて少し煮詰めます。火を止めたら★を加えてよく混ぜ合わせます。

3. 3

   小麦粉適宜をビニール袋に入れ、手羽先を加えて軽く振って全体に粉をまぶします。余分な粉ははたいておきます。

4. 4

   フライパンに油（分量外）を敷き、火をつける前に手羽先を並べておきます。油の温度が上がっていく間に手羽先にじっくり火を通します。

5. 5

   手羽先がカラッとキツネ色になるまでじっくり揚げていきます。

6. 6

   揚げ上がった手羽先をボウルに移し、先に作ったタレを全体にかけます。ボウルを軽く揺らしながら手羽先を返し、タレがしっかり絡むようにします。

7. 7

   全体にタレが絡んだら出来上がりです。お好みでさらにコショウをお好きなだけ振りかけて味を引き立てても構いません。

切り込みを入れてじっくり揚げることで、手羽先の火の通りが良くなり、中までジューシーに仕上がります。小さなお子様がいる場合はコショウを省いて、大人用に別途振ることをおすすめします。

• カロリー390 kcal
• たんぱく質26 g
• 脂質22 g
• 炭水化物19 g
• 食塩相当量1.9 g