• 大根の葉（蕪の葉や小松菜でもOK）1本分
• 鰹節ひとつかみ
• ごま小さじ1～2
• ごま油お好みで
• ★砂糖小さじ1
• ★みりん小さじ1
• ★醤油小さじ1
• ★酒（あれば）小さじ1
• ★和風だしの素少々

1. 1

   大根の葉を水にさらし、アク抜きを行います。

2. 2

   アク抜きした大根の葉は細かく刻み、フライパンに入れます。

3. 3

   フライパンに蓋をし、強火で加熱します。葉がしんなりしてきたら蓋を取り、水分を飛ばします。

4. 4

   水分が減ったら★を加え、全体をよく混ぜます。

5. 5

   調味料がフライパンに少しついてきたら火を弱め、鰹節ひとつかみを加えてざっくり混ぜます。

6. 6

   最後にごま小さじ1～2を振り、お好みでごま油を加えたら完成です。

大根の葉の量に応じて調味料を調整してください。すべて同じ量で加えるとバランスがよくなります。だしの素は味の調整に役立ちます。

• カロリー30 kcal
• たんぱく質1.8 g
• 脂質1.2 g
• 炭水化物3 g
• 食塩相当量0.4 g