• プレーンヨーグルト400～450g
• 卵2個
• 砂糖50～70g
• コーンスターチ（又は薄力粉）30g
• レモン汁大さじ1

1. 1

   プレーンヨーグルト400～450gをザルに移して、冷蔵庫で一晩置き、水分を抜きます。脱水後は約200gになります。

2. 2

   クッキングシート適量を型に敷き、オーブンを180℃に予熱して準備します。

3. 3

   ボウルに卵2個を割り入れ、砂糖50～70gを加えます。ハンドミキサーで混ぜながら、湯せんを使って人肌程度に温めます。指を入れて温かければ湯せんを止めます。

4. 4

   ハンドミキサーで5～7分、しっかり泡立てて、生クリームのように白くもったりした状態にします。

5. 5

   脱水したヨーグルト200gを加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせます。

6. 6

   コーンスターチ30gを加え、再びハンドミキサーでよく混ぜます。

7. 7

   レモン汁大さじ1を加え、ゴムべらでザックリと混ぜ合わせます。

8. 8

   準備した型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで30～40分焼きます。

9. 9

   焼き上がったら型から出し、クッキングシートごと粗熱をとります。

10. 10

    粗熱を取る際は、型から出し、熱いうちに側面のクッキングシートを少しはがして置くと、後で綺麗に外せます。底はそのままで問題ありません。

11. 11

    完全に冷えたら冷蔵庫で冷やして完成です。

12. 12

    卵を泡立てずに、水切りヨーグルト、砂糖、卵、コーンスターチ、レモン汁を順に泡だて器で混ぜて作る手抜きバージョンも可能です。味の大きな違いはありませんが、卵を泡立てた方が滑らかな仕上がりになります。

13. 13

    土台には、ココアをブラックココアに変更したクッキーを使用しました。

ヨーグルトの水切りさえしてしまえば、あとは混ぜるだけです。卵をしっかり泡立てることで、なめらかな仕上がりになります。砂糖やレモン汁はお好みで調整してください。コーンスターチの代用として薄力粉も使用可能です。

• カロリー120 kcal
• たんぱく質5.5 g
• 脂質2 g
• 炭水化物18 g
• 食塩相当量0.08 g