• さつまいも400g(皮むいたもの)
• 三温糖(上白糖・黒糖でも可)100g
• 小麦粉120g
• 水(加減を見ながら調節)10〜40cc

1. 1

   さつまいも400gの皮をむき、1cm角に切り、たっぷりの水にさらします。

2. 2

   さつまいもの水気をしっかり切ってボールに移し、三温糖100gをまぶして10分間置きます。

3. 3

   その間に蒸し器のお湯を沸かし、クッキングシートを9cm角に切り準備します。

4. 4

   さつまいもから出た水分は捨てずに使用し、小麦粉120gを加えてヘラでよく混ぜます。

5. 5

   生地の状態を見ながら、水10〜40ccを少しずつ加え、だまがなくなり芋をつなげる程度に混ぜます。

6. 6

   クッキングシートに生地を置き、ゴツゴツとした形に整えます。

7. 7

   蒸し器にセットし、15〜20分程度蒸します。途中で蒸し器の湯が切れないよう注意してください。

8. 8

   楊枝を刺して芋にしっかり火が通っていれば完成です。

さつまいもに砂糖をまぶして水分を出すことでホクホクに仕上がります。熱いうちに風に当てると表面がツヤやかになります。クッキングシートはペーパータイプを使用すると蒸気を逃がし、ベチャつきを防げます。

• カロリー222 kcal
• たんぱく質2.6 g
• 脂質0.3 g
• 炭水化物51.8 g
• 食塩相当量0 g