• 木綿豆腐1丁
• 豚ひき肉100g
• にんにく1片
• しょうが1片
• 長ねぎ10cm程度
• 豆板醤小1〜2
• 米油適量
• ★水80cc
• ★砂糖（甜菜糖使用）小さじ2
• ★鶏ガラスープの素小さじ1/2
• ★しょうゆ大さじ1
• ★甜面醤小さじ2
• ★片栗粉小さじ1
• ★水大さじ1
• 天日塩小さじ1/4
• ごま油小さじ1

1. 1

   にんにく、しょうが、長ねぎをそれぞれみじん切りにします。★の調味料をそれぞれ混ぜ合わせておきます。

2. 2

   お皿にキッチンペーパーを敷き、木綿豆腐を1.5ｾﾝﾁ角に切り、のせた後、レンジ（500W）で3分加熱し、水気をしっかり切ります。

3. 3

   フライパンに米油を熱し、にんにく、しょうが、長ねぎを炒めます。豚ひき肉を加えて炒め、全体がパラパラになるまで火を通します。

4. 4

   フライパンの端に豆板醤と天日塩を少々加え、香りが立つように軽く炒め、全体と混ぜ合わせます。

5. 5

   ★の合わせ調味料を加え、沸騰したら豆腐を入れ、中火で3分ほど煮込みます。

6. 6

   ★の水溶き片栗粉でとろみをつけてから、ごま油を加え、全体をよく混ぜ合わせます。

7. 7

   器に盛り付け、仕上げにコリアンダーパウダーを振りかけると風味が引き立ちます。山椒を添えてもおすすめです。

甜面醤が手に入らない場合は赤味噌でも代用できますが、甜面醤を使った方が風味がより引き立ちます。とろみをつける際は、一旦火を消してから水溶き片栗粉を加えるとダマになりにくくなります。

• カロリー280 kcal
• たんぱく質16 g
• 脂質18 g
• 炭水化物12 g
• 食塩相当量2 g