• 木綿豆腐1丁
• 豚ひき肉100g
• にんにく1片
• しょうが1片
• 長ねぎ10ｾﾝﾁくらい
• 豆板醤小1〜2
• 天日塩小さじ1/4
• ごま油小1
• 米油適量
• ★水80cc
• ★砂糖（甜菜糖使用）小2
• ★鶏ガラスープの素小1/2
• ★しょうゆ大1
• ★甜面醤小2
• ★片栗粉小1
• ★水（水溶き片栗粉用）大1

1. 1

   にんにく1片、しょうが1片、長ねぎ10ｾﾝﾁくらいはそれぞれみじん切りにします。★の調味料（水80cc・砂糖小2・鶏ガラスープの素小1/2・しょうゆ大1・甜面醤小2）と、水溶き片栗粉（片栗粉小1・水大1）をそれぞれ混ぜ合わせておきます。

2. 2

   お皿にキッチンペーパーを敷き、木綿豆腐1丁を1.5ｾﾝﾁ角に切ってのせ、レンジ（500W）で3分加熱し、水気をしっかり切ります。

3. 3

   フライパンに米油適量を熱し、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて軽く炒めます。豚ひき肉100gを加え、全体がパラパラになるまで炒めます。

4. 4

   フライパンの端に豆板醤小1〜2と天日塩小さじ1/4を加え、香りが立つまで軽く炒めてから全体と混ぜ合わせます。

5. 5

   ★の合わせ調味料を加え、沸騰したら豆腐を入れ、中火で3分ほど煮込みます。

6. 6

   一旦火を止め、水溶き片栗粉（片栗粉小1＋水大1）を加えてとろみをつけ、ごま油小1を加えてひと混ぜします。

7. 7

   器に盛り付け、仕上げにコリアンダーパウダーを振りかけると風味が引き立ちます。山椒を添えてもおすすめです。

甜面醤がない場合は赤味噌で代用できますが、甜面醤の方がより美味しく仕上がります。とろみをつける際は一旦火を止めてから水溶き片栗粉を加えると、ダマになりにくいです。

• カロリー210 kcal
• たんぱく質12 g
• 脂質13 g
• 炭水化物11 g
• 食塩相当量1.6 g