• 豆腐（木綿でも絹でも）１丁
• ひき肉１５０ｇ
• にんにく１かけ
• しょうが１かけ
• 好みの青菜（今回は小松菜）１/２束
• 赤唐辛子１本
• ごま油大さじ１
• 水溶き片栗粉適量
• ★水１カップ
• ★鶏がらスープの素小さじ１
• ★塩小さじ１/３
• ★粗引き胡椒少々

1. 1

   にんにく１かけとしょうが１かけはみじん切りにし、赤唐辛子１本は2〜3つにちぎります。辛さを強めにしたい場合は小口切りにするとよいでしょう。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を入れ弱火にかけ、にんにく、しょうが、赤唐辛子をじっくり加熱します。

3. 3

   香りが立ってきたらひき肉１５０ｇを加え、ポロポロになるまで炒めます。その後★をすべて加えます。

4. 4

   煮立ったら豆腐１丁をさいの目に切って加え、青菜１/２束を食べやすい大きさに切って加え、ひと煮立ちさせます。

5. 5

   水溶き片栗粉適量を加えてとろみをつけたら火を止めます。仕上げにごま油を数滴加えると香りが引き立ちます。

塩や唐辛子の量はお好みに合わせて調整してください。

• カロリー186 kcal
• たんぱく質12.7 g
• 脂質11.7 g
• 炭水化物6 g
• 食塩相当量1.1 g