• 強力粉300ｇ
• バター40ｇ
• 砂糖25ｇ
• 塩4ｇ
• 牛乳190ｇ
• 卵35ｇ
• ドライイースト3ｇ
• 薄力粉240ｇ
• バター80ｇ
• 砂糖100ｇ
• 卵1個
• バニラエッセンス小さじ1/2
• ベーキングパウダー小さじ1
• グラニュー糖(表面にまぶすよう）適宜

1. 1

   強力粉300g、バター40g、砂糖25g、塩4g、牛乳190g、卵35g、ドライイースト3gをホームベーカリーにすべて入れ、生地コースを開始します。1次発酵時間を45分に設定できる場合は設定してください。

2. 2

   パン生地が作られている間にクッキー生地を準備します。

3. 3

   バター80gを室温で柔らかくして、指で軽く押したときに跡がつく程度にします。レンジで加熱する場合は100Wで2〜3分、溶かさない程度に温めます。

4. 4

   柔らかくなったバター80gを泡だて器でクリーム状にし、砂糖100gを加えてさらに混ぜます。白っぽくなるまでしっかり練ります。

5. 5

   卵1個を溶いて加え、バニラエッセンス小さじ1/2も混ぜ合わせます。

6. 6

   薄力粉240gとベーキングパウダー小さじ1を一緒にふるい、ボウルに入れます。ゴムベラでダマにならないようにさっくりと混ぜ合わせます。

7. 7

   クッキー生地をひとまとめにして、冷蔵庫でしばらく休ませます。

8. 8

   パン生地が出来上がったら、20等分に分け、それぞれを丸めます。1個あたり約30gになります。

9. 9

   丸めたパン生地にぬれぶきんをかけ、10分ほどベンチタイムを設けます。

10. 10

    ベンチタイム中にクッキー生地も20等分にし、それぞれを丸めます。

11. 11

    クッキー生地をめんぼうで丸く薄く伸ばし、パン生地の上にかぶせます。スケッパーなどで軽く押して格子状の模様をつけます。

12. 12

    バットなどにグラニュー糖適宜を広げ、クッキー生地の表面をまぶします。

13. 13

    35度〜40度の温度で45分間、2次発酵を行います。

14. 14

    オーブンを180度に予熱し、180度で15分焼きます。焼き色の具合を見て、必要に応じて時間調整を行います。

15. 15

    焼き上がったら、天板ごと15cmほど上から軽く落とし、ケーキクーラーなどで冷まします。

パン生地を30ｇずつに分けると、やや小ぶりなメロンパンが20個ほどできます。40ｇずつに分けると、食べごたえのあるサイズで15個ほどになります。夏場は発酵が進みやすいので注意してください。オーブンの容量に応じて一度に焼けない場合は、途中で冷蔵庫に保管してください。

• カロリー240 kcal
• たんぱく質3.6 g
• 脂質9.9 g
• 炭水化物34.5 g
• 食塩相当量0.2 g