• 豚肉ロースとんかつ用2枚（1枚130g程度）
• 玉葱（中）半分
• 片栗粉適宜
• サラダ油大さじ1
• ★醤油大さじ1
• ★みりん大さじ1
• ★砂糖小さじ1
• ★しょうがチューブ10cm位
• ★にんにくチューブ少々

1. 1

   玉ねぎ半分を細かくみじん切りにし、別のボウルに★を混ぜ合わせてタレを作ります。

2. 2

   豚ロース2枚の脂と赤身の境目に包丁で切り込みを入れて筋切りし、片栗粉適宜を全体にしっかりまぶします。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で豚肉を片面2分ほど焼き色がつくまで焼き、裏返して同様に2分焼きます。

4. 4

   焼き色がついたら、先ほど作ったタレを加え、中火～弱火で肉を時々返しながら絡めます。

5. 5

   タレが肉にしっかり絡まり、全体がこってり仕上がったら完成です。フライパンにはサラダ油と透明な肉汁が少し残る程度が目安です。

肉のうま味を極力逃がさないように、片栗粉はがっちりつけてください。タレがかなりこってり絡むので、下味はあえてしません。

• カロリー380 kcal
• たんぱく質32 g
• 脂質22 g
• 炭水化物12 g
• 食塩相当量1.8 g