• 鶏もも肉2枚(約600g)
• 長葱(白い部分)2本分
• ★醤油大さじ2
• ★みりん大さじ2
• ★酒大さじ1
• ★水飴(砂糖)大さじ1
• 七味唐辛子(お好みで)適量

1. 1

   長葱の白い部分を約3cmの長さに切り、太い場合は半分に切って中央の芯を取り除きます。

2. 2

   醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、水飴大さじ1を合わせてたれを作ります。水飴が溶けにくい場合は600Wのレンジで1分ほど加熱します。

3. 3

   鶏もも肉を広げて5等分に切り、さらに4～5等分に細かくします。

4. 4

   竹串に小さめの鶏肉を刺し、長葱を挟み、大きめの鶏肉を刺し、長葱と小さめの鶏肉を交互に刺します。

5. 5

   フライパンを中火で温め、焼き鳥8本を並べて2分ほど焼いて焦げ目をつけます。

6. 6

   焼き鳥を裏返し、全体に焼き色がつくまで焼きます。

7. 7

   フライパンに蓋をし、弱火で5分ほど加熱して鶏肉に火を通します。

8. 8

   焼き上がった焼き鳥を皿に移し、残りの8本も同様に焼きます。

9. 9

   焼き鳥を焼いたフライパンにたれを入れ、中火で加熱します。泡が出て煮詰まっていきます。

10. 10

    たれがカラメル状に色づいたら、焼き鳥をフライパンに戻して両面にたれを絡めます。焦げかけた状態が最も美味しく仕上がります。

11. 11

    焼き鳥を皿に盛り付け、残ったたれをかけ、七味唐辛子を好みで振りかけて完成です。

たれと焼き鳥を絡める際は、タイミングを逃さずに丁寧に行うと味が引き立ちます。少しだけ焦げた部分があると風味がより引き立ちます。鶏もも肉に加えて胸肉を混ぜることで食感の違いを楽しめます。長葱は省略しても問題ありません。

• カロリー380 kcal
• たんぱく質28 g
• 脂質18 g
• 炭水化物15 g
• 食塩相当量2.2 g