• 鶏むね肉2枚
• にんにく1片
• 片栗粉適量
• サラダ油適量
• 茹で卵1個
• 玉葱1/4個
• ピクルス適量
• パセリ適量
• ★酢小さじ1
• ★酒大さじ1
• ★マヨネーズ大さじ1
• ★砂糖大さじ4
• ★酢大さじ3
• ★醤油大さじ3
• ★白胡麻大さじ1
• ★マヨネーズ大さじ4
• ★塩少々
• ★こしょう少々

1. 1

   鶏むね肉2枚を脂を取り除き、食べやすく均一な厚さに切り分けます。筋や厚い部分は包丁で軽く叩いて柔らかくしておきます。

2. 2

   にんにく1片をすりおろし、鶏肉に〇の材料を加えてビニール袋に入れ、手でよく揉み込み10分ほど置きます。★の材料は別に混ぜておきます。

3. 3

   茹で卵1個、玉葱1/4個、ピクルス適量、パセリ適量を微塵切りにします。☆のマヨネーズ4大さじ、塩・こしょう少々を合わせてタルタルソースを作ります。

4. 4

   鶏肉に片栗粉適量を全体に薄くまぶし、フライパンにサラダ油適量を熱して両面をカリッと焼き色がつくまで調理します。余分な油はペーパーで拭き取ります。

5. 5

   鶏肉の中まで火が通ったら、先に合わせておいた南蛮酢を全体にかけ、絡めます。

6. 6

   器に盛り付け、タルタルソースをたっぷりのせたら完成です。お弁当用にする場合は冷ましてから入れてください。

7. 7

   卵を省いたマヨネーズを使用することで、よりヘルシーな仕上がりになります。

鶏むね肉を柔らかく仕上げるには、すりおろしにんにくと酢を使った下味がポイントです。また、片栗粉を薄くまぶすことで衣が軽く、ジューシーな食感になります。

• カロリー520 kcal
• たんぱく質32 g
• 脂質24 g
• 炭水化物38 g
• 食塩相当量2.2 g