• ブリ2切れ
• 塩適量
• 片栗粉適量
• サラダ油適量
• ★砂糖大さじ1
• ★醤油大さじ1
• ★酒大さじ1
• ★みりん大さじ1

1. 1

   ブリの両面に塩適量を振り、10分ほど置き、味をなじませます。

2. 2

   ★砂糖大さじ1、★醤油大さじ1、★酒大さじ1、★みりん大さじ1をすべて混ぜ合わせ、照り焼き用のタレを作ります。

3. 3

   ブリの表面の塩を水で洗い流し、しっかり水気を拭き取り、片栗粉適量をまぶします。

4. 4

   フライパンにサラダ油適量を熱し、ブリを表から焼きます。

5. 5

   ブリの周囲が白っぽく色づいたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

6. 6

   ブリがしっかり焼けたら、フライパンの余分な油を拭き取り、先に作ったタレを加え、ブリに絡ませながら煮詰めます。

7. 7

   タレがとろみを帯び、照りが出てきたら火を止め、仕上げます。

片栗粉をまぶすことでブリの身がふわふわに仕上がります。タレは砂糖・醤油・みりん・酒をそれぞれ同じ量で合わせるとバランスがよくなります。煮詰める際は焦げやすいので、沸騰し始めたらすぐに火を弱めてください。

• カロリー380 kcal
• たんぱく質28 g
• 脂質24 g
• 炭水化物12 g
• 食塩相当量2 g