• 豚肉300g
• 人参1/2本
• 玉ねぎ1/2個
• ピーマン2個
• 片栗粉適量
• ★醤油大さじ1
• ★お酒大さじ1
• ★ごま油小さじ1
• ★酢大さじ3
• ★醤油大さじ3
• ★砂糖大さじ3
• ★ケチャップ大さじ2
• ★お酒大さじ2
• ★みりん大さじ1
• ★水大さじ4
• ★片栗粉大さじ1

1. 1

   豚肉300gを一口大に切り、★醤油大さじ1、★お酒大さじ1、★ごま油小さじ1を混ぜ合わせ、10分ほど下味をつけておきます。

2. 2

   人参1/2本は乱切り、玉ねぎ1/2個はくし切り、ピーマン2個は一口大にカットし、耐熱容器に入れ、レンジで3分程度加熱して柔らかくしておきます。

3. 3

   甘酢あんの材料（酢大さじ3、醤油大さじ3、砂糖大さじ3、ケチャップ大さじ2、お酒大さじ2、みりん大さじ1、水大さじ4、片栗粉大さじ1）をすべて合わせ、よく混ぜておきます。

4. 4

   ビニール袋に下味をつけた豚肉300gを入れ、片栗粉適量を全体にまぶします。

5. 5

   170度の油で豚肉を揚げます。またはフライパンに油をたっぷり入れて炒めても構いません。

6. 6

   冷たいフライパンに甘酢あんと加熱済みの野菜をすべて入れ、火をつけて中火でとろみが出るまで軽く混ぜながら加熱します。

7. 7

   2〜3分でとろみがつき、具材と甘酢あんがよく絡んだら完成です。

野菜をレンジで加熱しておくことで炒め工程が不要になり、時短になります。また、片栗粉を甘酢あんに事前に混ぜておくことでダマになりにくくなります。フライパンに投入する前にもう一度甘酢あんをよく混ぜておくと、片栗粉が均等に広がり仕上がりがスムーズになります。

• カロリー450 kcal
• たんぱく質28 g
• 脂質18 g
• 炭水化物35 g
• 食塩相当量3.2 g