• 卵4個
• ★水120cc
• ★だしの素小さじ1
• ★片栗粉小さじ1
• ★薄口醤油小さじ1/4～1/2
• ★みりん小さじ1/2
• ★塩ひとつまみ

1. 1

   ボールに水120cc、だしの素小さじ1、片栗粉小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。卵4個を割り入れ、白身が切れないように丁寧に混ぜ、薄口醤油小さじ1/4～1/2、みりん小さじ1/2、塩ひとつまみを加えて全体の味を整えます。

2. 2

   泡立て器で卵液をなめらかに混ぜることで、よりふわふわな仕上がりになります。

3. 3

   薄口醤油は少量ずつ加えながら味見を行い、好みの辛さに調整してください。

4. 4

   卵焼き用フライパンに分量外の油を引き、中火で温めたら弱火に下げます。

5. 5

   卵液を数回に分けて流し入れ、焼いていきます。片栗粉が沈くため、毎回流し入れる前に卵液をよく混ぜてから使用してください。

6. 6

   生地が柔らかいため、最初は綺麗に巻けなくても問題ありません。後半になるにつれて巻きやすくなります。

7. 7

   巻きにくい場合はフライ返しやコテを使って補助するとよいでしょう。

8. 8

   弱火でじっくりと卵液を焼いていき、最後に表面と側面をしっかり焼いたら完成です。

["だしの素は小さじ1を使用していますが、使用するだしの素によって塩分が異なるため、薄口醤油で調整してください。","片栗粉はだしを卵に閉じ込め、ジュワッとした食感の決め手になります。焦げにくい生地なので弱火でゆっくり焼くと綺麗に仕上がります。","みりんを加えることで風味が引き立ち、より美味しく仕上がります。"]

• カロリー180 kcal
• たんぱく質12 g
• 脂質12 g
• 炭水化物5 g
• 食塩相当量0.8 g