• 強力粉300g
• インスタントドライイースト3g
• 砂糖15g
• 水200cc程度（粉の種類・気候による）
• ごま適宜
• ★塩6g（近ごろは5gで作ってます）

1. 1

   強力粉300gをボウルに移し、インスタントドライイースト3g、砂糖15g、水200cc程度（粉の種類・気候による）を加えて手でよく混ぜます。最初はべたつくかもしれませんが、次第にまとまってきます。

2. 2

   混ざった生地を台に出し、手でたたきながら15～20分程度丁寧に捏ねます。表面が滑らかで、丸めたときに綺麗に閉じるまでしっかり捏ねてください。

3. 3

   捏ね上がった生地を8個に分け、1個あたり62～64gにします。それぞれを手で包み込むように丸め、閉じ目を下にして休ませます。

4. 4

   生地を手のひらで押してつぶし、綿棒を使って広げ、上下から中心に向かって折りたたみます。さらに上下に折り、両手で転がしながら2cmほどの太さに伸ばします。

5. 5

   生地が落ち着いたら両端を合わせてしっかりとつなぎ、ラップをかけて約15分（冬は30分以上）発酵させます。

6. 6

   80℃程度のお湯を沸かし、ひとつずつ生地を約15秒ずつゆでて、取り出して水気を軽く拭き取ります。形が決まるタイミングなので、事前にしっかり成形しておくとよいです。

7. 7

   ゆで上がった生地の水気を拭き取り、お好みでごま適宜をまぶします。ごまを敷いたお皿に生地の上面を下にして置き、軽く押すとよくくっつきます。

8. 8

   200℃のオーブンで約15分、好みの焼き色になるまで焼きます。焼き色がつきにくい場合は、底を見て焼けているか確認してください。

9. 9

   焼き上がったら網の上などで粗熱を取り、冷めたら完成です。翌日以降はトーストして食べるとより美味しくなります。

シンプルな味わいのベーグルは、赤ちゃんの離乳食としても活用できます。ミネストローネに浸して与えるのもおすすめです。

• カロリー240 kcal
• たんぱく質8 g
• 脂質2 g
• 炭水化物48 g
• 食塩相当量1.2 g