• もち4個
• 鶏もも肉1枚
• 片栗粉少々
• 大根1/2本分
• ミズナ適宜
• 白菜適宜
• えのき適宜
• しいたけ適宜
• 油揚げ適宜
• 柚子皮のみじんぎり少々
• 水5カップ
• ★白だし100cc
• ★酒大さじ1
• ★塩小さじ1
• ★しょうゆ小さじ1
• ★砂糖小さじ1/2
• ゴマ油大さじ1

1. 1

   油揚げは細切りにし、白菜の芯は縦に細切りにします。鶏もも肉1枚は一口大に切り、片栗粉少々をまぶします。

2. 2

   鍋に水5カップと★を入れて火にかけ、鶏肉と野菜を加えて中火で煮込みます。煮込みながら大根1/2本分をおろしておきます。

3. 3

   大根おろしは汁気をやや絞ってから使用します。

4. 4

   皿に水で濡らした餅4個を並べ、電子レンジで2分加熱して柔らかくします。

5. 5

   フライパンにゴマ油大さじ1を加えて中火で熱します。手順4で柔らかくなった餅を並べ、きつね色になるまで焼きます。

6. 6

   鍋に焼いた餅を加え、大根おろしと柚子の皮をじんぎり少々投入します。全体の味を塩で調整し、好みで砂糖を加えてまろやかさを出します。

7. 7

   器に盛り付け、お好みでねぎ塩だれを薬味として添えてもおいしくいただけます。

お餅をゴマ油で焼くことで香ばしさが増します。片栗粉はとろみをつけるためのオプションで、なくても味は損なわれません。ただし、粉が多いととろみが強くなりすぎるので少なめに使うとバランスがよくなります。

• カロリー480 kcal
• たんぱく質22 g
• 脂質18 g
• 炭水化物52 g
• 食塩相当量2 g