• さんま（いわしでもOK）2匹
• しょうが1～2片
• ★醤油大さじ2
• ★みりん大さじ2
• ★酒大さじ2
• ★砂糖大さじ2
• ★酢大さじ2
• ★水100cc

1. 1

   さんまを好みに応じて下ごしらえします。頭と尻尾を取り、ぶつ切りにします。内臓は取る・残すのどちらでも構いません。

2. 2

   内臓を取る場合は、尾のほうから頭に向かって腹を開き、頭の付け根に包丁を入れて背骨を切り離します。

3. 3

   頭を引き抜くと内臓が取りやすくなります。その後、腹の血を洗い流し、さんまを適当な大きさにカットします。

4. 4

   さんま以外の材料を圧力鍋に入れ、★を加えてしっかり混ぜ合わせます。

5. 5

   下ごしらえしたさんまを調味料の入った鍋に加え、蓋を閉じます。

6. 6

   火にかけ、圧力がかかると弱火に切り替え、20分間煮ます。焦げたような匂いがしたらすぐに火を止めます。

7. 7

   20分経過後、火を消し、圧力が自然に下がるまで待ちます。

8. 8

   圧が抜けたら蓋を開け、煮上がったさんまを器に盛り付けたら完成です。

醤油が焦げると味が損なわれるので、匂いに注意しながら調理してください。また、圧力鍋の火加減をしっかり管理すると失敗が防げます。

• カロリー280 kcal
• たんぱく質22 g
• 脂質16 g
• 炭水化物12 g
• 食塩相当量2.8 g