• さんま（いわしでもOK）2匹
• しょうが1～2片
• ★醤油大さじ2
• ★みりん大さじ2
• ★酒大さじ2
• ★砂糖大さじ2
• ★酢大さじ2
• ★水100cc

1. 1

   さんまを好みに応じて下ごしらえします。頭と尻尾を取り、ぶつ切りにします。内臓は取る・残すのどちらでも構いません。

2. 2

   内臓を取る場合は、尾のほうから頭に向かって腹を開き、頭の付け根に包丁を入れて背骨を切り離します。頭を引き抜くと内臓がきれいに取れます。

3. 3

   腹の血を洗い流し、さんまを適当な大きさにぶつ切りにします。

4. 4

   圧力鍋に醤油大さじ2・みりん大さじ2・酒大さじ2・砂糖大さじ2・酢大さじ2・水100cc・しょうが1〜2片を入れ、混ぜ合わせます。

5. 5

   下ごしらえしたさんま2匹を調味料の入った圧力鍋に加え、蓋を閉じます。

6. 6

   強火にかけ、圧力がかかったら弱火に切り替え、20分間煮ます。焦げたような匂いがしたらすぐに火を止めてください。醤油は焦げつきやすいので火加減に注意してください。

7. 7

   20分経過後、火を消し、圧力が自然に下がるまでそのまま待ちます。

8. 8

   圧が抜けたら蓋を開け、煮上がったさんまを器に盛り付けたら完成です。

醤油が焦げると味が損なわれるので、匂いに注意しながら調理してください。また、圧力鍋の火加減をしっかり管理すると失敗が防げます。

• カロリー240 kcal
• たんぱく質14 g
• 脂質9 g
• 炭水化物16 g
• 食塩相当量1.6 g