• 韓国春雨（ｏｒ糸こん）１００ｇ（２００ｇ）
• 牛肉１００ｇ
• エリンギ２本
• ニラ１把
• 玉ねぎ1/2個
• 人参1/2本
• ★しょうゆ大さじ　３
• ★砂糖大さじ　１
• ★みりん大さじ　２
• ★塩少々
• ★しょうゆ大さじ　１
• ★砂糖小さじ　２
• ★すりおろしにんにく１片
• ★ごま油小さじ　１
• ★炒りごま小さじ　１
• ★ごま油各小さじ　１
• ★塩各少々

1. 1

   韓国春雨１００ｇ（または糸こんにゃく２００ｇ）を熱湯で5〜6分ゆで、好みの長さに切ります。牛肉１００ｇは細切りにし、しょうゆ大さじ1・砂糖小さじ2・すりおろしにんにく1片・ごま油小さじ1・炒りごま小さじ1を加えてよく混ぜ、味をなじませておきます。

2. 2

   エリンギ２本、ニラ１把、玉ねぎ1/2個、人参1/2本をそれぞれ千切りにし、ごま油各小さじ1と塩各少々を使ってそれぞれ別々に炒め、ボウルに入れていきます。※一緒に炒めないようにしてください。

3. 3

   牛肉を炒め、火が通ったらボウルに加えます。

4. 4

   フライパンに春雨用のタレ（しょうゆ大さじ3・砂糖大さじ1・みりん大さじ2・塩少々）を入れて火にかけ、春雨を加えて汁気がなくなるまでしっかり炒りつけます。ボウルに加え、全体をよく混ぜ合わせたら完成です。

5. 5

   糸こんにゃくを使用する場合は、適当な長さに切り、3分ほど茹でてから油を使わずに炒め、タレを加えて炒りつけます。

韓国春雨が手に入らない場合は、糸こんにゃくが食感に近いのでおすすめです。エリンギの代わりにシイタケやシメジ、ニラの代わりにホウレン草や小松菜も美味しく仕上がります。

• カロリー260 kcal
• たんぱく質9.2 g
• 脂質7 g
• 炭水化物36 g
• 食塩相当量2.1 g