• 鮭2切れ
• 塩こしょう少々
• 小麦粉適量
• ⚫︎バター5g
• ⚫︎サラダ油大さじ1
• にんにくみじん切り1かけ分
• バター5〜10g
• ★みりん小さじ1
• ★しょうゆ大さじ1

1. 1

   鮭2切れに塩こしょう少々をふり、5分ほど置いて表面に出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

2. 2

   小麦粉適量を鮭全体に薄くはたきます。

3. 3

   フライパンに⚫︎サラダ油大さじ1と⚫︎バター5gを中火で熱し、鮭を盛り付けの表になる面から焼いていきます。

4. 4

   表がきつね色に焼けたら裏返します。

5. 5

   蓋をして弱火で3〜5分焼き、火が通ったら鮭を取り出して器に盛り付けます。

6. 6

   同じフライパンににんにくみじん切り1かけ分を入れて炒め、香りが立ったらバター5〜10gを加え、続けて★を加えて弱火で少し煮詰めてソースを仕上げます。

7. 7

   盛り付けた鮭にソースをかけたら完成です。

鮭の脂の量に応じてソース用のバターの分量を調整するとバランスがよくなります。

• カロリー210 kcal
• たんぱく質18 g
• 脂質11 g
• 炭水化物7 g
• 食塩相当量1.4 g