• ステーキ肉（1.0〜1.5cmの厚さ、オススメは牛もも肉）お好みで
• 牛脂1個
• ★Magic salt（塩、ブラックペッパーでもOK）適量
• ★ガーリックパウダー少々

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   ステーキ肉を常温に戻し、焼く直前に★Magic salt適量と★ガーリックパウダー少々を両面に振りかけます。

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   フライパンを強火でしっかり温め、煙が少し立ち始めたら準備完了です。

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   牛脂1個をフライパンに投入し、油が全体に広がるようにします。牛脂の風味で安いお肉もおいしくなります。

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   ステーキ肉をフライパンに入れ、強火で片面に焼き目をつけたら裏返します。

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   フライパンに蓋をし、弱火に落とします。

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   蓋をしてから2分40秒経過したら火を止め、肉をすぐに取り出します。

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   肉をまな板に移し、1分間休ませて肉汁を閉じ込めます。

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   包丁でカットし、温めたお皿に盛り付けます。

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   ステーキソースと付け合わせを添えて完成です。

厚さ1cm弱のステーキは蓋をしてから2分、1.5cm〜2cmの厚さのステーキは3分蒸し焼きにするとミディアムレアになります。焼き上がったらすぐにカットせず、1分間休ませることで肉汁が逃げず、よりジューシーに仕上がります。

• カロリー350 kcal
• たんぱく質28 g
• 脂質24 g
• 炭水化物1 g
• 食塩相当量1.2 g