• キクラゲ大２枚
• にんじん５ｃｍ
• ゆでたけのこ小１／２個
• しいたけ３枚
• 長葱１本
• 卵１個
• 水４カップ
• 中華スープのもと大さじ１強
• 酒大さじ２
• 醤油大さじ１／２
• 片栗粉大さじ１
• ★酢（または黒酢）大さじ２
• ★豆板醤小さじ１／２

1. 1

   キクラゲ大２枚は水で戻して細切りにし、にんじん５ｃｍ、ゆでたけのこ小１／２個、しいたけ３枚、長葱１本もそれぞれ細切りに切り揃えます。

2. 2

   鍋に水４カップを沸騰させ、中華スープのもと大さじ１強と切った野菜をすべて加えて煮ます。酒大さじ２・醤油大さじ１／２を加えて調味します。

3. 3

   片栗粉大さじ１を水大さじ２で溶いて鍋に加え、とろみをつけます。卵１個を溶いて流し入れ、全体をひと混ぜしたら火を止めます。

4. 4

   ★を加えて味をみて、足りなければ塩を補います。器に盛り、黒胡椒をたっぷり振りかけて完成です。万能ねぎやニラがあれば添えるとよいでしょう。

以前はささみを入れていましたが、野菜だけでも十分美味しく仕上がります。冷蔵庫に残っている野菜や豆腐なども加えるとより豊かな味になります。

• カロリー60 kcal
• たんぱく質3.2 g
• 脂質1.3 g
• 炭水化物8 g
• 食塩相当量1.5 g