• ごはん1合分
• 牛肉50g
• 人参1/3本
• 小松菜50g
• たくあんの漬物30g
• 卵1個
• 巻き寿司の海苔1枚
• ★炒りごま大さじ1
• ★ごま油適量
• ★塩適量
• ★砂糖小さじ1
• ★みりん小さじ1
• ★塩小さじ1/4
• ★焼肉のたれ大さじ1
• ★コチュジャン小さじ1
• ★鶏がらスープのもと小さじ1/2
• ★ごま油小さじ1/2
• ★コチュジャン小さじ1/2

1. 1

   卵1個をよく混ぜ合わせ、★砂糖小さじ1・★みりん小さじ1・★塩小さじ1/4を加えて味を整えます。卵焼き器にごま油少量を敷き、卵焼きを作り、縦半分に切って使います。

2. 2

   人参1/3本は細切りにし、フライパンにごま油少量を入れて中火にかけます。人参と塩少々、炒りごま適量を加えてしんなりするまで炒めます。

3. 3

   牛肉50gは細かく切り、同じフライパンにごま油少量を加えて炒めます。火が通ったら★焼肉のたれ大さじ1・★コチュジャン小さじ1を加えて味付けします。

4. 4

   小松菜50gはさっと下茹でして水気をしっかり絞り、★鶏がらスープのもと小さじ1/2・★ごま油小さじ1/2・★コチュジャン小さじ1/2と和えます。たくあんの漬物30gは細切りにします。

5. 5

   温かいごはん1合分にごま油大さじ1、炒りごま大さじ1、塩少々を加え、潰さないように切るように混ぜ合わせます。

6. 6

   巻き簾の上に巻き寿司の海苔1枚を置き、ご飯を手前から3/4程度均一に広げます。真ん中に具材を並べ、一気に巻いていきます。

7. 7

   具材が溢れないよう両手の指で手前側に押さえながら巻き込みます。上側のご飯より1cmほど手前まで巻き込むと具材がバランスよく真ん中に収まります。

8. 8

   巻き終わりは海苔が馴染むように15分程度そのまま置き、ラップにしっかり包み、濡れた包丁でラップごと切ると綺麗に切れます。

9. 9

   仕上げに炒りごまをたっぷり振りかけて完成です。

ご飯は全体に均等に広げることを心がけます。具材は手前に土手のようにしっかり置くと巻きやすくなります。私は卵焼きを先に配置しています。具材が多すぎると巻きにくいため、手前に指で押さえながら巻くと良いです。

• カロリー260 kcal
• たんぱく質9.2 g
• 脂質8 g
• 炭水化物36 g
• 食塩相当量1.6 g