• 牡蠣20個
• レモン1/2個
• パン粉(乾燥細め用)適量
• 揚げ油適量
• ★小麦粉(薄力粉)大さじ10
• ★水大さじ7
• ★卵1個
• ★ぽん酢大さじ2
• ★ゆずこしょう小さじ1/2

1. 1

   牡蠣20個を流水で丁寧に洗い、貝柱の部分に残った殻やぬめりを取り除きます。

2. 2

   牡蠣をキッチンペーパーの上に置き、上からも軽く押さえて水気を拭き取ります。

3. 3

   ★小麦粉(薄力粉)大さじ10、★水大さじ7、★卵1個をボウルに混ぜ、滑らかな衣を作ります。

4. 4

   牡蠣1個ずつを衣につけ、その後パン粉(乾燥細め用)適量を手で軽く包み込むようにつけていきます。

5. 5

   パン粉を付けた牡蠣を重ならないように並べ、ラップをして冷蔵庫で10分間休ませます。

6. 6

   その間にレモン1/2個はくし切りに切り、★ぽん酢大さじ2と★ゆずこしょう小さじ1/2を混ぜてたれを作ります。

7. 7

   170℃の揚げ油に牡蠣を静かに入れ、1分間動かさずに揚げます。その後裏返し、再び1分間揚げます。

8. 8

   音がパチパチと大きくなり始めたら揚がった目安です。お皿に盛り、レモンを添えます。

9. 9

   食べる際はレモンを絞り、たれをつけて召し上がってください。

牡蠣の洗い方は好みで塩を振りかけたり、大根おろしの汁で洗ったりしてもOKです。最近の牡蠣は流水で洗うだけでも十分な場合があります。たれはタルタルソースなど、お好みでアレンジしても美味しく召し上がれます。

• カロリー320 kcal
• たんぱく質18 g
• 脂質14 g
• 炭水化物28 g
• 食塩相当量1.2 g