• 黒豆300g
• ★水1200cc
• ★砂糖200g
• ★濃口醤油大さじ2
• ★塩小さじ1

1. 1

   ★を鍋に入れて火にかけ、沸騰させます。その間に黒豆300gを水でよく洗い、汚れを取り除きます。

2. 2

   沸騰した鍋に洗った黒豆を入れ、すぐに火を止めて蓋をし、8〜10時間置いておきます。

3. 3

   再び火をつけ、沸騰するまで強火で加熱します。鍋の近くで様子を見て、吹きこぼれないように注意します。

4. 4

   沸騰したら火を極弱火に落とし、蓋をしたまま煮ていきます。煮汁が黒豆300gを覆うよう確認し、必要に応じて水を足します。

5. 5

   黒豆をつまんで好みの柔らかさになったら火を止め、蓋をしたまま自然に冷まします。

6. 6

   煮る時間は3〜4時間が目安です。豆の種類や鍋の火力によって調整してください。

蓋をしたまま豆を空気に触れさせないよう煮てください。煮え上がっても冷めるまで蓋をしたままにし、豆が煮汁から出ないようにします。週に一度火を入れると数週間冷蔵保存できます。その際はアクが出ますので取ってください。

• カロリー180 kcal
• たんぱく質6.5 g
• 脂質1.2 g
• 炭水化物32 g
• 食塩相当量0.8 g