• 鶏むね肉300g(約1枚分)
• 片栗粉大さじ3
• サラダ油(揚げ用)フライパンの底から5mm程度
• 白ねぎ5cm程度
• 白ごま大さじ1/2
• ★酒大さじ1/2
• ★砂糖小さじ1/2
• ★塩小さじ1/8
• ★マヨネーズ大さじ1/2
• ★しょうゆ大さじ1と1/2
• ★砂糖小さじ4
• ★酢大さじ1/2
• ★水大さじ1/4

1. 1

   フライパンの取っ手がコンロ台より前に出ないように配置し、安全に調理できるよう注意してください。

2. 2

   鶏むね肉300gを厚さ1cm程度の一口大にそぎ切りにします。

3. 3

   ボールに鶏むね肉を入れ、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/8、マヨネーズ大さじ1/2を加え、手でよく揉み込んで10分ほど置きます。

4. 4

   揉み込んだ鶏むね肉に片栗粉大さじ3を加え、箸でよく混ぜて1分ほど置きます。

5. 5

   耐熱容器にしょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ4、酢大さじ1/2、水大さじ1/4を入れ、600Wの電子レンジで約50秒加熱します。

6. 6

   加熱したたれに、みじん切りにした白ねぎ5cm程度と白ごま大さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせます。

7. 7

   フライパンの底から5mm程度までサラダ油を注ぎ、中火で温めます。

8. 8

   鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べ、油に浸るようにして入れます。

9. 9

   鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、箸で上下をひっくり返し、さらに揚げます。

10. 10

    2回ほどひっくり返し、中まで火が通ったら油から取り出します。

11. 11

    揚げた鶏むね肉をお皿に盛り付け、たれをかけます。

12. 12

    冷めたら小分けにしてラップで包み、密閉容器に入れて冷凍保存できます。

フライパンの底から5mmの油でも、鶏むね肉を入れると油が1cm程度になり、均等に揚がります。鶏むね肉の厚さや油の量はお好みで調整してください。

• カロリー380 kcal
• たんぱく質32 g
• 脂質16 g
• 炭水化物18 g
• 食塩相当量2.2 g