• 薄力粉95ｇ
• ベーキングパウダー5ｇ
• 氷3個
• 水160ｃｃ
• 酒大さじ1

1. 1

   薄力粉95ｇとベーキングパウダー5ｇを合わせてふるいにかけます。

2. 2

   氷3個、水160ｃｃ、酒大さじ1をボウルにあらかじめ入れて混ぜ合わせ、ふるった粉類を一気に加えます。

3. 3

   菜箸を使って10回程度軽く混ぜ、グルテンの発生を抑えます。

4. 4

   衣の粉っぽさが気になる場合は、具材を衣に何度もくぐらせることで自然となくなります。

5. 5

   グルテンを発生させず、衣と油に温度差をつけることがサクサクに仕上げるコツです。

衣に粉が残っていても大丈夫です。グルテン発生を避けるため、混ぜすぎないようにしてください。

• カロリー280 kcal
• たんぱく質4.5 g
• 脂質18 g
• 炭水化物28 g
• 食塩相当量0.3 g