• 鶏むね肉1枚（ささみでも可）約300g
• ★砂糖小さじ1
• ★塩小さじ1/2
• ★鶏ガラスープの素小さじ1
• ★酢小さじ2
• ★片栗粉大さじ1

1. 1

   鶏むね肉は皮を取り除き、厚みがある部分は切り広げて均等な厚さに整えます。

2. 2

   ★砂糖小さじ1、★塩小さじ1/2、★鶏ガラスープの素小さじ1を鶏肉にしっかり揉み込みます。

3. 3

   ★酢小さじ2と★片栗粉大さじ1を加え、全体に味が染み込むように丁寧に揉み込みます。

4. 4

   鶏肉を150gずつに分けて、密封可能な耐熱袋に入れ、空気を抜きながら平らに広げます。

5. 5

   時間がある場合は、冷蔵庫で一晩寝かせることで味がより染み込みます。

6. 6

   調理前には鶏肉を常温に戻しておきます。冷たいままでは火が通りにくく、生っぽくなりやすくなります。

7. 7

   鍋に鶏肉が完全に沈むくらいの量のお湯を注ぎ、沸騰させます。沸騰したら火を止め、袋ごと鶏肉を入れます。

8. 8

   鶏肉がしっかりお湯に沈むように重しを乗せると、均等に加熱できます。

9. 9

   15分程度待ちますが、鶏肉の厚さによって加熱時間は調整してください。温めすぎないことが重要です。

10. 10

    時間になったら袋を取り出し、中身を確認します。まだピンク色が残る場合は再度お湯に入れ、様子を見ます。

11. 11

    出来上がったらすぐに冷凍保存も可能です。食べる際は自然解凍してからお召し上がりください。

12. 12

    ささみを使用すれば、包丁やまな板を使わずに仕込みが簡単になります。ただし、筋を取り除かない前提となります。

温める時間は鶏肉の厚さによって調整してください。やや短めに加熱することでしっとりとした仕上がりになります。

• カロリー165 kcal
• たんぱく質31 g
• 脂質3.5 g
• 炭水化物2 g
• 食塩相当量1.2 g