• 鶏モモ肉小1枚（200〜250g）
• 玉ねぎ1/2個（100g）
• 卵3〜4個
• ★醤油大さじ2
• ★みりん大さじ3
• ★砂糖大さじ1
• ★だし汁100ml
• ★顆粒だし小さじ1
• 青ネギ、ミツバ、海苔少量

1. 1

   玉ねぎ1/2個（100g）を薄切りにし、フライパンに★醤油大さじ2、★みりん大さじ3、★砂糖大さじ1、★だし汁100ml、★顆粒だし小さじ1を加えて、玉ねぎがしんなりするまで加熱します。

2. 2

   鶏モモ肉200〜250gを一口大に切り、フライパンに加え、両面をじっくり煮て火を通します。

3. 3

   卵3〜4個を割り、白身と黄身が完全に混ざらないように、黄身をつぶして5回ほどやさしく混ぜておきます。

4. 4

   鶏肉に火が通ったら、卵液の2/3量を全体に広げるようにかけ、フタをして卵が固まるまで少し蒸し焼きにします。

5. 5

   火を止め、残りの卵液1/3量を上からかけ、全体に絡めたら完成です。お好みで青ネギ、ミツバ、海苔を添えてください。

卵は混ぜすぎないこと。黄身と白身が分かれていることで火の通りが不均一になり、とろとろ食感が実現します。煮詰めすぎると辛くなってしまうので、水分がなくなったら少量の水を足してください。

• カロリー520 kcal
• たんぱく質28 g
• 脂質18 g
• 炭水化物52 g
• 食塩相当量2.2 g