• 栗５００g
• 水たっぷり
• 粗塩大さじ１弱

1. 1

   洗った栗500gを鍋に入れ、全体がしっかりかぶる位の水たっぷりを加えて火にかけます。

2. 2

   鍋の中がグラグラと沸騰してきたら、フタを閉じて20分間中火強で煮ます。

3. 3

   20分経過したら、粗塩大さじ1弱を加え、鍋を揺すって塩を溶かします。その後、フタを開けたままさらに5分間中火強で水分を飛ばすように煮ます。

4. 4

   包丁で1つ栗を切り、柔らかさを確認したらすぐにザルに上げ、皿に盛り付けます。

5. 5

   どの栗も切ってみると黄色くホクホクしており、まるでサツマイモのような食感になります。ほのかな塩気が効いて甘みが引き立ちます。

買ってきたばかりの栗は甘さが少ないため、冷蔵庫のチルド室で2日ほど保管すると糖度が増します。中火強で短時間で加熱するため、大きめの鍋を使用し、空焚きに注意してください。

• カロリー180 kcal
• たんぱく質2.5 g
• 脂質1.5 g
• 炭水化物38 g
• 食塩相当量0.8 g