• 豚肉こま切れ180ｇくらい
• 玉ねぎ中1個
• 人参小1本
• ジャガイモ中2～3個
• ★バター、サラダ油小匙1、大匙1
• ★水350ｃｃ
• ★赤ワイン200ｃｃ
• ★牛乳150ｃｃ
• ★にんにくのみじん切り2片
• ★コンソメ1つ
• ★あればローリエ1枚
• ★ケチャップ大匙1
• ★ソース大匙1
• ★市販のルー・中辛＆甘口各1/4箱
• ★（あればガラムマサラorクミン）小匙1/6ずつ
• ★（あればオレガノ、タイムなどのハーブ）小匙1/4ずつ

1. 1

   玉ねぎ中1個、人参小1本、ジャガイモ中2～3個を食べやすい大きさに切り、にんにく2片はみじん切りにします。鍋にバター小匙1とサラダ油大匙1を熱し、玉ねぎから炒め始めます。

2. 2

   豚肉こま切れ180gを加えて強火で炒め、油が回り玉ねぎがしんなりしてきたら、水350cc、赤ワイン200cc、牛乳150cc、コンソメ1つ、あればローリエ1枚、ケチャップ大匙1、ソース大匙1、あればガラムマサラorクミン小匙1/6ずつ、あればオレガノ・タイムなどのハーブ小匙1/4ずつをすべて加えます。

3. 3

   灰汁を取り除きながら中火で20～30分ほど煮込み、野菜が好みの硬さになるまで火を通します。

4. 4

   火を止めて市販のルー（中辛・甘口各1/4箱）を割り入れてよく混ぜ、さらに10分ほど煮て味を落ち着かせます。煮込み中に汁気が少なくなった場合は牛乳か水で調整してください。

赤ワインは省略可能です。牛乳を使うことで味がまろやかになり、胸焼けもしにくくなります。ルーを加えた後は火加減に注意し、煮すぎないようにしましょう。翌日以降、味が濃くなっていた場合は牛乳で調整して再加熱するとバランスがよくなります。

• カロリー483 kcal
• たんぱく質15 g
• 脂質19.3 g
• 炭水化物46.7 g
• 食塩相当量2.2 g