• 人参1/4本
• ごぼう1/4本
• れんこん30-40g（ごぼうと同量）
• 乾燥しいたけ4枚
• 油揚げ2枚
• ★だし汁2カップ
• ★酒大さじ3
• ★砂糖大さじ3
• ★醤油大さじ3
• ★酢大さじ4
• ★砂糖大さじ3
• ★塩小さじ1
• ★米三合（酒1/4c＋水3合までと昆布5ｃｍ）

1. 1

   人参1/4本とごぼう1/4本は千切りに、れんこん30-40gは薄いイチョウ切りにします。油揚げ2枚は千切りにします。

2. 2

   乾燥しいたけ4枚は水で戻して千切りにし、戻し汁をだし汁と合わせて2カップにします。鍋に全ての具材とだし汁2カップ、酒大さじ3、砂糖大さじ3、醤油大さじ3を入れ、落し蓋をして強火で汁気がなくなるまで煮詰めます。

3. 3

   煮た具材を冷まします。冷凍保存する場合は完全に冷めてから密閉容器に入れて冷凍します。

4. 4

   酢大さじ4・砂糖大さじ3・塩小さじ1を合わせて合わせ酢を作り、米三合（酒1/4カップ＋水で3合分＋昆布5cm）で炊いたご飯に、冷めないうちに合わせ酢を加えて切るように混ぜます。

5. 5

   冷めた具材をご飯に混ぜ合わせ、器に盛ってお好みのトッピングを飾れば完成です。

具材は細切りにすることで味が染み込みやすくなります。ご飯は冷めないうちに混ぜると仕上がりがよくなります。残ったちらし寿司は冷凍保存も可能です。レンコンを省略し、ごぼうを1/2本にしてもおいしく仕上がります。祝い事や特別な日の料理としておすすめです。

• カロリー270 kcal
• たんぱく質5.3 g
• 脂質3 g
• 炭水化物55 g
• 食塩相当量1.2 g